Cristina Borrallo – Nutrición Personalizada y Hábitos Saludables en Cataluña

  Alimentación y sueño: Cómo mejora tu descanso cuando la nutrición es consciente Dormir bien es fundamental para nuestra salud física y mental, pero pocas veces pensamos en cómo nuestra alimentación influye directamente en la calidad del sueño. En la consulta de nutrición personalizada , no solo analizamos qué comes , sino también cuándo y cómo , factores que afectan al descanso, al metabolismo, a la digestión y al bienestar general. Por qué el sueño y la alimentación van de la mano Nuestro sistema digestivo, las hormonas y el ciclo circadiano están interconectados. Dormir poco o mal altera hormonas clave como la leptina, la grelina y el cortisol, que regulan el apetito, el estrés y el metabolismo. Además, la falta de sueño afecta la microbiota intestinal , incrementa la inflamación y puede provocar hambre nocturna o antojos de alimentos ultraprocesados. Estudios recientes confirman que una mala calidad de sueño se asocia con peores hábitos alimentarios y mayor riesgo de sobr...

 Hoy en día se habla mucho de “superalimentos” y de suplementos como “arma secreta” para la salud. Pero la realidad es más matizada. El término “superalimento” no tiene una definición oficial y muchas veces es usado como estrategia de marketing. Estos alimentos pueden aportar nutrientes extra, sí, pero no reemplazan un patrón alimentario equilibrado y personalizado. Del mismo modo, los suplementos pueden tener su lugar —por ejemplo en ciertas dietas, enfermedades, necesidades específicas— pero no deben sustituir una alimentación variada, saludable y adaptada a ti. Una nutrición personalizada —es decir, adaptada a tus objetivos, tu cuerpo, tu salud, tu estilo de vida— es lo que de verdad marca la diferencia. Con ella se evalúan tus necesidades reales, se evita carencias o excesos, se determina si un suplemento es necesario o no. En el enfoque de alimentación consciente, valoramos qué alimentos aportan, cuándo y cómo, pero sin convertirlos en “salvavidas milagrosos”. Y cuando n...

 Muchos de nosotros crecimos pensando que “engordar” depende solo de las calorías y que hay alimentos “malos” que hay que evitar. El problema: ese enfoque simplista genera ansiedad, culpa y una relación distorsionada con la comida. Sí, es cierto que una caloría es una unidad de energía. Pero nuestro cuerpo no funciona como una máquina perfecta que gasta exactamente lo que se come. Además, no solo importa la cantidad: el tipo de alimento, su efecto saciante, su calidad nutricional … todo cuenta. Por ejemplo: 100 kcal de manzana no son “lo mismo” que 100 kcal de galletas en términos de saciedad, micronutrientes, impacto metabólico. Además, la obsesión por contar calorías puede distraernos de lo realmente importante: hábitos alimentarios saludables , disfrute, flexibilidad . Respecto a los productos “desnatados” o “light”, ojo: no siempre “más sano” significa “mejor opción”. Hay que valorar contexto, composición, saciedad, necesidades individuales. La alimentación consciente i...

 Comer puede responder a muchas señales: hambre de estómago, hambre de cabeza, hambre de corazón… Pero hoy queremos destacar dos grandes tipos: hambre fisiológica (real) y hambre emocional . Hambre fisiológica aparece gradualmente, puede esperar, cualquier alimento sirve para calmarla, desaparece al comer lo suficiente. Hambre emocional , en cambio, es repentina, necesita un alimento específico (“antojo”), responde a una emoción (estrés, aburrimiento, tristeza, alegría…), y normalmente no se satisface con “un poco”. Cuando adoptamos una alimentación intuitiva y consciente, empezamos a reconocer estas señales y a responder de forma adecuada: comer cuando tenemos hambre real, parar cuando estamos saciados, y acompañar las emociones desde otro lugar. Es importante entender que el profesional de nutrición puede ayudarte a mejorar patrones alimentarios y elecciones, pero si hay un componente emocional fuerte, puede requerirse también acompañamiento psicológico. La buena noticia: c...

 Hoy en día, todos hablamos de “cuidarnos”. Pero con frecuencia lo vemos como una tarea pesada, un coste, algo para “personas disciplinadas”. ¿Y si cambiamos la perspectiva? ¿Y si cuidarse es mimarse? Autocuidarse no tiene por qué ser castigo. Puede ser placer: caminar al aire libre, cocinar un plato rico y saludable, descansar bien, bailar, desconectar… Estos mimos son justamente hábitos que mejoran tu salud física y mental. Y lo mejor es que los haces porque quieres , no porque “debes”. Cuando integramos estos hábitos como rituales personales, dejan de parecer obligaciones para convertirse en parte de lo que somos. Y la alimentación tiene aquí un papel esencial: no solo qué comemos, sino cómo nos relacionamos con la comida . Desde la nutrición personalizada, se trata de ayudarte a identificar esos hábitos que te gustan, que suman y que puedes mantener. Porque un estilo de vida saludable es mucho más que contar calorías; es disfrutar, nutrirse, vivir bien. Si quieres que te aco...

 La palabra “dieta” ha sido tradicionalmente malinterpretada. Cuando hablamos de “hacer dieta” pensamos en seguir un régimen estricto durante X tiempo para lograr un objetivo (perder peso, estar “delgado”, etc.). Pero la realidad es otra: la dieta es simplemente el conjunto de alimentos que ingerimos a lo largo del día . Ese conjunto puede variar o no a lo largo de la vida; puede ser equilibrado, saludable, monótono, abierto, cerrado... pero lo define la forma en que nos alimentamos , no el esfuerzo que ponemos en “hacerla”. Cuando convertimos “la dieta” en una obligación — “debo seguir esta pauta”, “no puedo salirme”, “tengo que pesar los alimentos” — generamos frustración, hambre, sensación de pérdida de control. Y como somos personas, no robots, ese modelo falla a largo plazo. Una buena “dieta” (mejor dicho: pauta alimentaria) debe adaptarse: a tu situación física, emocional, a tus gustos, a tu vida. Debe ser sabrosa, variada, saludable, y también flexible. Debe formar parte ...

Cada vez más personas en Cataluña y en toda España buscan llevar una alimentación saludable y consciente. Sin embargo, uno de los mayores retos es distinguir entre los alimentos procesados y los ultraprocesados , que muchas veces se esconden detrás de envases atractivos y mensajes publicitarios confusos. Si vives en Barcelona, Girona, Lleida o Tarragona y quieres mejorar tu dieta, este artículo te ayudará a identificar los alimentos que realmente nutren tu cuerpo, siguiendo el sistema NOVA , una clasificación reconocida internacionalmente por expertos en nutrición. 1. Alimentos sin procesar o mínimamente procesados Son aquellos que se encuentran en su estado más natural, apenas modificados para ser seguros y duraderos. Forman la base de la dieta mediterránea , ampliamente recomendada por nutricionistas en Cataluña. Ejemplos: frutas de temporada, verduras frescas, frutos secos crudos, legumbres, pescado azul, carne fresca, huevos camperos, leche entera, yogur natural sin azúcar,...